小泉 洋子
5年半の北京サラリーマン生活で中華に開眼。現在も社内外有志と、美味しい中華を探索中。中国で忘れられないのは、雲南の米線の繊細なスープ、烏骨鶏で出汁をとったキノコ鍋、黄山の麓の世界遺産の村の竹やぶで食べた家庭料理。ワインが好きなので、中国以外では、サンセバスチャン、シチリア、ヴェローナに美味しい思い出がたっぷり。
肉料理に関しては、中国人の理解の方が、日本人より優れているのではと思います。 愛すべき肉汁、古来からのスパイスとの巧妙なコンビ...