テリヤキスト田村勝也が選ぶ2016年ベストレストラン

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こんにちは。テリヤキ編集部です。今回お届けするコラムは、テリヤキスト田村勝也が選ぶ2016年ベストレストランをご紹介します。

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表現力豊かな逸品『緒方』京都

表現力豊かな逸品『緒方』京都

京都の四条通りにほど近いところにお店構える完全予約制のお店『緒方』。カウンター8席と個室でゆったりと過ごす空間は特別な雰囲気を感じることができる。テリヤキスト田村氏は「その美味しさは幸福という字を喚起させる!素晴らしいお料理の数々です。素晴らしいの一言」と大絶賛の様子。

2

美学のある端正なお仕事『鮨 原正』大阪

美学のある端正なお仕事『鮨 原正』大阪

大阪市にお店を構える至福の空間が堪能できる寿司屋『鮨 原正』。繁華街から少し離れた場所にあるため分かりにくい。だが店内に入ると重厚感のあるカウンターがお出迎えしてくれる。そんな、素晴らしい空間で旬の素材をいかしたアテから握りまでの流れに魅了される。テリヤキスト田村氏は「極限まで極めた玄人好みのお店。 ご主人のお任せがオススメ。」とコメント。ぜひ、足を運んでお任せを食べてみてはいかがでしょうか?

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色香の溢れるお店『三芳(みよし) 』京都

色香の溢れるお店『三芳(みよし) 』京都

風情溢れる街祇園の一角にお店を構える和牛懐石『三芳』。2005年オープンしてから今年で12年目を迎える。入店すると、男前な対象伊藤さんが笑顔でお出迎えしてくれる素敵なお店です。料理に関してテリヤキスト田村氏は、「上品に肉の魅力を最大限に引き出すお店」「食材も技量も最高峰。素材に応じた・技・味の引き出しなど唸らせるお料理の数々」と大絶賛の様子。京都で美味しいお肉が食べたくなったら行かれてみてはいかがでしょうか。

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これぞ串かつの魅力『あ〜ぼん』兵庫

これぞ串かつの魅力『あ〜ぼん』兵庫

兵庫県芦屋の閑静な住宅街にお店を構える串揚げ屋『あ〜ぼん』。予約が3ヶ月先まで埋まっているという大人気店。店内に入ると店主の長谷川さんを筆頭に心に残る、すごくいい笑顔の接客をして頂ける。料理に関してテリヤキスト田村氏は「タイミングや気配りにも怠りなく、素材のうまみ を凝縮させる繊細な技術、揚げ具合もドンピシャです。パン粉のクリスピー感が、食材と一体となり うまさが加速する。」と高評価。

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ココにしかないお料理 素晴らしい感性『齋華』京都

ココにしかないお料理 素晴らしい感性『齋華』京都

京都の静寂な林の中に佇む『齋華』。京都で中華といえば『齋華』だろうと言われるほどの中華の名店。テリヤキスト田村氏も「齋藤シェフの組み立て 構成力、お料理の品格。他にはない 齋華と いうジャンルを確立されてます。通う程に奥深さを感じる!素晴らしいお店。」と大絶賛のお店です。齋藤シェフの渾身の中華を食べに京都へ行かれてみてはいかがでしょうか。

いかがでしたか?テリヤキスト田村氏は関西のお店を選出されてますね。関西在住の方や関西の方にお出かけになる方はぜひ参考にしてみてはいかがでしょうか。

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  • テリヤキ編集部

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