銀座のおばんざい「みな美」を勝手に救済。

    2014/05/21


銀座のおばんざい「みな美」を勝手に救済。


銀座日航ホテル(これももうなくなっちゃうんだよね)の裏に数年前に出来たおばんざい屋さん。

女性ひとりで器用に料理を見繕ってくれるが、あんばいがお見事。
もちろん家庭料理を超えた水準だが、素人っぽさを残しているのが、なんともプロの仕事だなあ。

女将の苦労はいろんな人から聞いていたが、訪れるのははじめて。
夜が更けると見事に満席になっていた。










■プロフィール
柏原 光太郎 『東京いい店うまい店編集長』
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。
同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て現在、宣伝プロモーション局次長兼「東京いい店うまい店」編集長。


※こちらのコラムはフェースブックページ『外食産業を勝手に救済しよう!』の投稿から引用しております。
https://www.facebook.com/gaishokukyusai?fref=ts

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