絶対に教えたくなかった!有名店の巨匠たちが選ぶ【秋刀魚の名店6選】

    2014/09/18


絶対に教えたくなかった!有名店の巨匠たちが選ぶ【秋刀魚の名店6選】


①銀座「銀座矢部」の秋刀魚の肝はさみ焼き






秋刀魚から骨を取り、肝を中に塗り込んで焼いた一品。
香ばしい香りに濃厚な肝そして旬の秋刀魚ならではの歯ごたえがたまらない。
中央通りに面した銀座8丁目という立地にある地下の店。〆の蕎麦は自家製粉・手打ち・十割で香りが非常に良い。

住所:東京都中央区銀座8-8-8 銀座888ビル B1F
Tel:03-3573-4888
営業時間:11:30~14:00(L.O) 17:00~21:30(L.O)
定休日:日曜・祝日


②神宮前樋口 秋刀魚の刺身



程よい炙りの技術が光る一品。
秋刀魚は脂がのっていてひと口食べると口内に風味が充満する。
小さな階段を上がり店名が記された真っ白な暖簾をくぐると落ち着きのある店内。
一つ一つのお料理には工夫が随所に施されている。

住所:東京都渋谷区神宮前2-19-12
Tel:03-3402-7038
営業時間:18:00~21:00
定休日:日曜・祝日


③西麻布すず正 秋刀魚の焼き物



握りはもちろん、焼き物調理も素晴らしいお店。
これぞまさに感動する味といえる。
表参道から根津美術館の脇を通り道なりに進むと閑静な住宅街にある隠れ家。

住所:東京都港区西麻布2-24-1 萬治ビル 2F
Tel:03-3499-5092
営業時間:18:00~翌1:00
定休日:日曜日・祝日


④青山 匠進吾 秋刀魚の握り



カウンター8席のみのゆったりとした空間で頂く握りの技術は繊細で絶妙な美味しさ。
旬の秋刀魚の良さを完璧に引き出している。
青山一丁目の駅からほど近く、一本裏手に入った小道にひっそりと佇むお店。

住所:東京都港区南青山2-2-15 ウィン青山 1F
Tel:03-6434-0074
営業時間:18:00~23:00
定休日:水曜日


⑤白金劉安 秋刀魚の中華風ソテー



秋刀魚の概念を覆される一品。
口から鼻に抜ける香りがタマラナイ。裏道にある古民家のような一軒家。
目立たぬ玄関のドアは鍵が掛けられており、インターホンを押すと開けてくれる。

住所:東京都港区白金台5-13-35
Tel:03-3448-1978
営業時間:[昼]12:00~14:30(L.O)[夜]17:30~20:30(L.O)
定休日:月曜日


⑥目白日本料理辻 秋刀魚の刺身



目白通り沿いの小さな落ち着いた雰囲気のお店。
見事な火入れは匠の技。贅沢な秋刀魚の刺身である。
お酒片手に大人な時間を味わえる。

住所:東京都文京区目白台1-23-5
Tel:03-3941-6959
営業時間:18:00~23:00
定休日:月曜(祝日の場合は翌日)

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