2014年版テリヤキストが選んだ旨い鮨店ベスト3!

    2014/12/9


今年、日本中さらには世界中の本当に旨い店を熟知したキュレーターことテリヤキストにより数々の鮨店がテリヤキ掲載店としてノミネートされた。

高級店から激安店まで幅広く紹介しているグルメアプリTERIYAKIの店舗評価軸はあくまで「味」のみ。

その中で、最も多くのテリヤキストから「旨い」評価を得た鮨店は、
鮮度の良さを大前提に、個々の魚介類の良さを最大限に引き立たせる「繊細さに独創性が加えられた巧みな職人技」が光る。

食業界の知る人ぞ知る人物や年間外食件数500件以上という食の賢人たちが選ぶ本当に旨い店を順に発表!


【第1位】宮葉

紹介テリヤキスト:大木淳夫、柏原光太郎、Koji☆Imai、園山真希絵、永田寛哲、堀江貴文




3種類のお酢をブレンドして作るシャリは、御歳70歳を越える神の手に掛かり米粒一粒一粒で外壁を作っているかのよう。ひとたび口に運ぶと、ふわり、ほろりと不思議な感覚に陥ること間違いない。握りの美しさは江戸前寿司の最高峰ともいえる。

店名:宮葉
住所:東京都港区浜松町2-11-8
TEL:0334313880
営業時間:[昼]11:30~13:00[夜]17:30~21:00[土] ~20:00
定休日:日曜・祝日


【第2位】小松弥助

紹介テリヤキスト:小浦場祥夫、口福ヤマトモ、園山真希絵、花千代、山本憲資




ビジネスホテルの1Fにある。厚いネタをふわりと握るのは、まさに名人芸。お寿司がこんなにも柔らかいなんて、、、と、驚く事だろう。コハダの握りや漬けの握りは1回食べるだけでは名残惜しく感じる程とのこと。金沢に訪れた際には是非訪れておきたいお店。

店名:小松弥助
住所:石川県金沢市池田町2番丁21-1 アパホテル 金沢片町 1F
TEL:0762616809
営業時間:11:30~16:00
定休日:水曜・木曜


【第3位】すし通

紹介テリヤキスト:小浦場祥夫、園山真希絵、永田寛哲、堀江貴文




西麻布の住宅街の一角にあるこちらのお店。ほとんどのネタをぎりぎりまで熟成させた深い味わいが特徴。最先端の工夫が施された鮨。新鮮素材を味、見た目ともに最大限に輝かせる技はお見事。

店名:すし通
住所:東京都港区西麻布3-1-15 RFビル B1F
TEL:0334042622
営業時間:[昼]11:30~14:00(L.O.13:00)/[夜]18:00~24:00(L.O.22:30)
定休日:日曜日・祝日

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