堀江 貴文

堀江 貴文

高ウマ

シェフズキッチンで味わう和とフレンチの融合

‪SUGALABO‬(スガラボ) 東京都

フレンチ

キュレーターコメント

和食のテイストを取り入れたフレンチガストロノミー。 まだソフトオープン(関係者だけが予約できる)中の店舗だが、まず入り口からして謎を感じさせる造り。『ORANGE』というカフェの秘密の扉を開けると、コの字型のキッチンの奥にはカウンター席、そして手前にテーブル席が配置されており、まさに全席シェフズキッチンといった感じの店舗。 フレンチなのだが、最初に凝った前菜が数品出てくる。レバーパテをモナカ風にアレンジしたり、刺し身にウニのジュレをかけたものだったり和食の技法を取り入れている。 そしてコースメニュー。魚介が3品と黒毛和牛のソテー。私が訪れたときは、アジやサザエ、アコウなどの魚介類を凝った調理法で出してくれ、最後は黒毛和牛のステーキ。やはりどれも和風フレンチといった感じ。希望すればワインペアリングもやってくれる。 そして、その日あればだが、賄い風のビーフカレーを出してくれることも。カレーはスモールポーションから頼むことが可能だ。 そして、目玉焼きに模したびわのデザートと、こちらも凝っている。最後にアイスや焼きたてのマドレーヌを出してくれることも。

店舗情報

‪SUGALABO‬(スガラボ)

フレンチ 東京都港区麻布台1-11-10 日総ビル1F
平均予算

非公開

営業時間

18:00~ ※完全予約制 ※電話番号非公開

定休日 土日祝日年末年始
ウェブサイト http://sugalabo.com
Facebookページ http://bit.ly/1Xybbyg
経路案内 車での道順 電車での道順 徒歩での道順
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