堀江 貴文

堀江 貴文
元livedoor社長

高ウマ

感動する天ぷら

天ぷら うち津 東京都

てんぷら

キュレーターコメント

季節で変化する、大将こだわりのカウンターでいただくてんぷらの名店。 前菜にいきなり海老の頭の天ぷらが出てくるところからインパクト大。季節の鮎は身と骨と頭を切り離して別々に揚げることで全部いただけ、それに鮎の肝を味付けしたものを付けていただくと美味しい。 時折、刺し身なんかも出てくるし、アワビなんかはもちろん肝ソースでいただくわけだ。 じゅんさいとアオサに天ぷらを入れて食べる小鍋なんて体験したことない食感だし、「余った出汁にご飯を入れて」と言ったら入れてくれるしで最高。 なかでも、さつまいもの天ぷらには参った。高温で外側をカリッと揚げ、そのまま予熱で内部に火を通すことを繰り返しまるで焼き芋のような甘さを実現している。 〆は、天丼や天茶ではなく、煮麺を選べるところもよくわかっているなあ……と、ずっと感動しっぱなしだった。

店舗情報

天ぷら うち津

てんぷら 東京都渋谷区広尾5-25-4 宝ビル1階
平均予算

¥15,000~

営業時間

18:00~23:00

定休日 不定休
ウェブサイト http://tempura-uchitsu.com/
リンク http://bit.ly/1vpx3Ay
電話番号 0364089591
経路案内 車での道順 電車での道順 徒歩での道順
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