旬の食材を大胆に調理
兼定
港区寿司
- 夜 ～29,999円
- カウンター 10席
- 日・祝日定休
堀江 貴文テリヤキスト
| 店名 | 兼定 |
|---|---|
| 地域 | 港区 |
| ジャンル | 寿司 |
| 価格帯（夜・昼） | 夜 ～29,999円 |
| 営業時間 | 月・火・水・木・金・土 17:30 - 21:00 日・祝日 定休日 |
| 定休日 | 日・祝日 |
この記事の要点
- つまみも握りも旬の食材を大胆に生かして提供してくれる店。
つまみも握りも旬の食材を大胆に生かして提供してくれる店。
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店舗紹介（AI 生成）
銀座の名店「久兵衛」で料理長を務めた板前が独立して開いた店として紹介され、鮨を握って64年目という大将が現在も店を切り盛りする。自ら豊洲市場へ通って仕入れを行い、握りの前には箱ずしを供するなど、昔ながらの江戸前ずしの仕事を軸に据える。寿司・海鮮を扱う六本木の店として、職人の修業先から続く技術の系譜を伝えている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。
