堀江 貴文

堀江 貴文
元livedoor社長

高ウマ

食通が昂じるとこうなる。

Bon.nu(ボニュ) 東京都

フレンチ

キュレーターコメント

テリヤキストのような世界を食べ歩いている美食家の走りとも言える栗栖けい氏がプロデュースする美味しいもの屋さんといっていいだろうか。氏が料理をプロデュースしてサーブする。一万軒以上のレストランを食べ歩き、その究極ともいえる食材を最高の料理法で、それもオーソドックスな手法ではなく作り上げていく。来店回数や好みに応じて調理方法や食材もカスタマイズ。まさに美食倶楽部である。特筆すべきスペシャリテの一つは旬の食材を使ったビスク。ものの10分くらいで例えば秋刀魚がフレッシュなビスクとなって供される。牛肉は基本的には天然記念物で大変貴重な純血の和牛「見島牛」を使っている。シンプルな調理方法で供される。当店の方針は素材をガチャガチャいじらないことなのである。デザートの水チョコもその最たるもの。生クリームを一切使わない生チョコを味わってびっくりしてほしい

店舗情報

Bon.nu(ボニュ)

フレンチ 東京都渋谷区代々木4-22-17 クイーンズ代々木 1F
平均予算

¥15,000~

営業時間

[昼]12:00-13:00 [夜]18:00-20:30 [bar]20:00-23:00 PÂTISSERIE 11:00-18:00

定休日 不定休
ウェブサイト http://ameblo.jp/matsumisaeko/entry-1...
リンク http://bit.ly/1gJpSx3
電話番号 0363005423
経路案内 車での道順 電車での道順 徒歩での道順
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