テッパン石垣牛。
石垣吉田
港区ステーキ・鉄板料理
- 夜 ￥60,000～￥79,999
- カウンター 8席
| 店名 | 石垣吉田 |
|---|---|
| 地域 | 港区 |
| ジャンル | ステーキ・鉄板料理 |
| 価格帯（夜・昼） | 夜 ￥60,000～￥79,999 |
| 営業時間 | 17:00 - 23:00 |
この記事の要点
- エサも環境も最良の状態で育った石垣島の43ヶ月を目指した長期肥育黒毛和牛雌牛を、石垣牛を知り尽くした肉達人こと吉田氏が長時間かけて熟成＆調理し、ゲストの前でその日の状態によってベストな状態で焼き上げてくれるのだが、どれだけ巨体肉を食べても全く胃に負担がこない。
エサも環境も最良の状態で育った石垣島の43ヶ月を目指した長期肥育黒毛和牛雌牛を、石垣牛を知り尽くした肉達人こと吉田氏が長時間かけて熟成＆調理し、ゲストの前でその日の状態によってベストな状態で焼き上げてくれるのだが、どれだけ巨体肉を食べても全く胃に負担がこない。
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店舗紹介（AI 生成）
オーナーシェフの吉田純一は、ホテルニューオータニでフランス料理と鉄板焼を学び、コンラッド東京の鉄板焼シェフ、ザ・リッツ・カールトン東京の開業時料理長を経て、2013年に開業。守破離の精神を掲げ、オープンキッチンの鉄板と炭火を食材ごとに使い分け、香り・温度・調和を軸に料理を組み立てる。石垣島きたうち牧場のプレミアムビーフを扱い、日本鉄板焼協会の理事・認定師範として業界にも関わる。海外姉妹店のミシュランガイド掲載実績も持つ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵（そのやま まきえ） 1978年1月5日生まれ。島根県出雲市出身。食作家・実業家・タレント。 美味しいものを食べながら30kgのダイエットと体質改善に成功したことをきっかけに、「人を良くする」と書く“食”の偉力に目覚める。 27歳で起業。28歳で、現在では広く知られる紹介制飲食店を、まだ一般的ではなかった時代に開業。以来、自ら厨房に立ちながら経営を続け、一度も赤字を出すことなく、一切リバウンドもしていない。 飲食店経営と並行し、テレビ・ラジオ・雑誌など数多くのメディアに出演。その他、著書出版・コンビニ商品を含む商品開発・講演・料理教室・食育活動など、食を軸に幅広く活動。 現在は約20社の企業顧問をはじめ、メンタル心理カウンセラー・食育アドバイザー・全国各地の親善大使やアンバサダーも務める。 自ら料理を作り、経営を続けながらも、世界中を飛び回り、美味しいものや新たな食材・名店を探求。気になるものがあれば海外へ一泊で足を運ぶこともあるほど、食への探究心は尽きない。 卓越した味覚と鋭い感性を持ち、その舌は「女神の舌」と称される。 経営者・料理人・商品開発者・メンタル心理カウンセラーとして培った経験に加え、本質を見抜く観察力と洞察力を武器に、「美味しさ」だけでなく、「商品力」「市場性」「継続性」「人を幸せにする力」までを総合的に見極める。 数々の試練や苦悩を乗り越えてきた経験を糧に、“食”を通して良縁を結び、世の中に美しい意味と笑顔を広げることを人生の使命としている。
