園山まきえ 食陰陽師・食作家・「そのやま」店主
くろ崎 東京都
寿司
また行きたくなるお店の鍵を握る要素が、美しさ（味わい・室礼・器・仕事振りも含め）・清潔感・潔さ・楽しさ・空気感・人。その全てを兼ね揃えていたのがこちら。 若きご主人の両手から織り成されるお寿司も一品料理も抜け目のない計算され尽くした極みものばかり。 センスの良さも光るが、その輝きは握りにも乗り移り、供されるものどれもが嬉しそうな表情を見せていた。 因みに、ネタに合わせてシャリも変えられたり、魚介はもちろん、海苔も拘り抜かれた佐賀の一級品が使用されている。 一通り食べ終えても、感動が途絶えず、まだまだアンコールを期待してしまったほど。よって、とろんとしたデザート風の玉子焼きを食べ終えた後に、追加で「トロタク（細巻き）」をオーダー。これがまた大正解。 ホンモノのお寿司とはこういうものなのだと再確認させられ、且つ、明るい希望までも抱かせてくれる真の新進寿司である。
くろ崎
¥15,000~
17:30-24:00