園山 真希絵

園山 真希絵
食作家・「そのやま」店主

高ウマ

自信漲る希寿司

くろ崎 東京都

寿司

キュレーターコメント

また行きたくなるお店の鍵を握る要素が、美しさ(味わい・室礼・器・仕事振りも含め)・清潔感・潔さ・楽しさ・空気感・人。その全てを兼ね揃えていたのがこちら。 若きご主人の両手から織り成されるお寿司も一品料理も抜け目のない計算され尽くした極みものばかり。 センスの良さも光るが、その輝きは握りにも乗り移り、供されるものどれもが嬉しそうな表情を見せていた。 因みに、ネタに合わせてシャリも変えられたり、魚介はもちろん、海苔も拘り抜かれた佐賀の一級品が使用されている。 一通り食べ終えても、感動が途絶えず、まだまだアンコールを期待してしまったほど。よって、とろんとしたデザート風の玉子焼きを食べ終えた後に、追加で「トロタク(細巻き)」をオーダー。これがまた大正解。 ホンモノのお寿司とはこういうものなのだと再確認させられ、且つ、明るい希望までも抱かせてくれる真の新進寿司である。

店舗情報

くろ崎

寿司 東京都渋谷区渋谷1-5-9
平均予算

¥15,000~

営業時間

17:30-24:00

定休日 水曜日
リンク http://bit.ly/1GoUOKT
Facebookページ http://bit.ly/25aLrO2
電話番号 0364277189
経路案内 車での道順 電車での道順 徒歩での道順
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