園山まきえ

園山まきえ
食作家・「そのやま」店主

安ウマ

唯一無二なモッツァレラレストラン。

OBICA Mozzarella Bar, Roppongi Hills(オービカ) 東京都

イタリアン

キュレーターコメント

言わずと知れた日本初の水牛モッツァレラチーズ専門店。イタリアから週3回空輸される最高品質の水牛モッツァレラチーズは、ミルクの甘みとほのかな塩気、適度な弾力にジューシーな食感などが絶妙。さらに、モッツァレラチーズの語源「mozzare(引きちぎる)」通り、全てハンドカットで作られている。 中でも、とろとろ「ストラッチャテッラ」がモッツァレラで包まれた「ブッラータチーズ」は必食。 「ストラッチャテッラ」がトッピングされた栄養満点スープ「スピナッチスープ(ほうれん草・大麦・キヌア入り)」も一押し。 主役モッツァレラもさることながら、オーダーごとにスライスされる切りたてのハムもウリの一つ。その中でもパルマ産生ハムは、パルマの空気・塩・豚肉のみで作られる無添加で、最高級の生ハムとのこと。また、「馬肉の生ハム」も是非。 さらに、石臼挽きイタリア産小麦粉を使用し、低温48時間発酵・2段階熟成という3つの拘りが加わったピッツァは、古代ローマ時代から作られている伝統レシピの"ピンサ”。軽やかな食感が楽しめる。 デザートの「水牛モッツァレラチーズケーキ」もありそうでなかったこちらならではの逸品。 いずれにせよ、モッツァレラの概念が引きちぎられるのでは? 「いつでも、さぁどうぞ」=(obika)

店舗情報

OBICA Mozzarella Bar, Roppongi Hills(オービカ)

イタリアン 東京都港区六本木6-10-2 六本木ヒルズ ヒルサイドB1F
平均予算

[昼]¥1,000~ [夜]¥5,000~

営業時間

[日-木.祝日] [昼]11:00-15:00 [夜]〜23:00(L.O.22:00) [金.土.祝日前] [昼]11:00-15:00 [夜]〜24:00(L.O.23:00)

定休日 無休
ウェブサイト http://obica.jp/hills/
リンク http://bit.ly/2aT5Ijq
Facebookページ http://bit.ly/2b1Pbfx
電話番号 0357866400
経路案内 車での道順 電車での道順 徒歩での道順
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