園山 真希絵

園山 真希絵
食作家・「そのやま」店主

高ウマ

調和と無垢の美食詩門。

Si (シィ) 東京都

創作料理

キュレーターコメント

元建築デザイナーの『Si』オーナー渡辺シェフ料理には、砂糖が登場しない。しかし、彼の料理を食すれば、砂糖が存在しなくても、立派な真料理に胃袋が捕まれるに違いない。 名物「ブーダン(ノワール・ブラン)」やお肉ものは、素材を知り尽くしてこその絶妙な火入れ。さらに、オーガニックオイルやビネガーで作られる「NUTA」や、64年ものの糠床で漬けられた糠漬け・食べれば食べるほど離れられなくなる華麗なカレー、いずれも玄人ウケ間違いなしの独創的料理。 空間も料理も音楽もドリンクも、とにかくどこをとっても「無垢」と「調和」が五感を通して伝わってくる。 『Si』の門を開ければ、きっと魅惑満載の渡辺ワールドに引き込まれるはず。

店舗情報

Si (シィ)

創作料理 東京都港区南青山7-14-6 本間ビル 4F
平均予算

¥10,000~

営業時間

[日.月.水.金] 19:30~(一斉スタート) [木.土] 19:00-22:30(アラカルト営業)

定休日 火曜日
ウェブサイト http://www.si-4.com
リンク http://bit.ly/2f7mg84
電話番号 0364511572
経路案内 車での道順 電車での道順 徒歩での道順
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