園山 真希絵

園山 真希絵
食作家・「そのやま」店主

安ウマ

親子愛入り極み焼き鳥

南青山 七鳥目 東京都

焼き鳥

キュレーターコメント

紀州備長炭を使用した焼き鳥は、完全無薬の安全飼料で長期飼育された松風地鶏や水郷赤鶏が主となるが、例えば、もも肉は、余分な脂を取り巻き直して串に刺すことで、皮はカリッ、中肉はジューシーに仕上げられていたり、手羽先は、食べやすく骨が抜かれていたり、鴨はコンフィにしてから炭で焼くことにより、歯切れも完璧。 とにかく素材ごとに合わせた繊細なたくみのワザが光る。 中でも、国産フランス鶉の卵「エル・フランスの半熟串」は、逸品中の逸品。

店舗情報

南青山 七鳥目

焼き鳥 東京都港区南青山7-13-13 フォレストビルB1F
平均予算

¥7,000~

営業時間

18:00-23:00(22:30L.O.)

定休日 隔週で日曜日と月曜日、不定休
ウェブサイト https://7chome.jimdo.com/
リンク http://bit.ly/2kKldgk
Facebookページ http://bit.ly/2ki52dC
電話番号 0364273239
経路案内 車での道順 電車での道順 徒歩での道順
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