園山 真希絵

園山 真希絵
食作家・「そのやま」店主

高ウマ

雄テリアなリス虎ンテ。

Tigre(ティグレ) 東京都

イタリアン

キュレーターコメント

2008年のオープン以来、『ティグレ』2代名物「厚切りサーモンのマリネ」と「レバーコンフィ」は、時をこえても語り続けられ、愛され続けている。 前者は、上質な身質ゆえ、マリネ時間も短く、冷凍をかけずとも臭みゼロ。皮目はパリッと、中はしっとり艶やかなレア状態に仕上げられ、表面には魚のハーブことディルが全体をドレスアップしている。 また、後者は、こちらのお店がレバーコンフィの元祖と言われているだけあって、自信漲る逸品。サーモン同様、絶妙な火入れや塩具合も美味しさの鍵を握る。 お店はオーナーとシェフの2人で切り盛りなさっているが、その名コンビの人柄もファンを虜にしている大きな理由の一つ。 変わらないために、より良く変わり続ける『ティグレ』、石橋を叩いて渡らずとも、気軽に足を運んでみてはいかがでしょう?

店舗情報

Tigre(ティグレ)

イタリアン 東京都渋谷区恵比寿2-26-7
平均予算

¥6,000~

営業時間

[月-木]18:00-24:30(L.O.) [金.土]18:00-26:00(L.O.)

定休日 日曜日
リンク http://bit.ly/2rBIe8i
Facebookページ http://bit.ly/2q2BCzw
電話番号 0334446424
経路案内 車での道順 電車での道順 徒歩での道順
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