園山 真希絵

園山 真希絵
食作家・「そのやま」店主

高ウマ

城を構えたピッツァの王様。

Ristrante pizzeria Giancarlo Tokyo(リストランテ ピッツェリア ジャンカルロ トウキョウ) 東京都

イタリアン

キュレーターコメント

天候を考慮しつつ、透けるほど薄く伸ばしても破れず、生命力溢れる世界一ナポリピザを生み出すのは、2016年にイタリアで開催された「ナポリピッツァ イタリアカップ」で日本人初の総合優勝を果たした小曽根シェフ。水・塩・小麦粉・生イーストという4種のシンプルな生地は決まった配合が無く、その日の温度や湿度によって配合を決定し、生イーストに魂を吹き込み、丹精込めて練り上げ、30時間以上かけてじっくりと育てるとのこと。まるで人間の子育てのよう。軽やかで愉快なのに、男気に満ちたピザは、シェフそのもの。愛情たっぷりのホンモノ作り手だからこそ、愛情たっぷりのホンモノピザがイキイキと生きるのである。

店舗情報

Ristrante pizzeria Giancarlo Tokyo(リストランテ ピッツェリア ジャンカルロ トウキョウ)

イタリアン 東京都港区麻布台3-4-14 麻布台マンション 1F
平均予算

[昼]¥1,000~ [夜]¥6,000~

営業時間

[月-金] 11:30-15:00(L.O.14:00) 18:00-23:30(L.O.22:30) [土] 12:00-15:30(L.O.14:30) 18:00-23:30(L.O.22:30)

定休日 日曜日
リンク http://bit.ly/2vwBvlT
電話番号 0364410179
経路案内 車での道順 電車での道順 徒歩での道順
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