園山 真希絵

園山 真希絵
食作家・「そのやま」店主

高ウマ

改(解)革的フレンチの方程式。

l'algorithme(アルゴリズム) 東京都

フレンチ

キュレーターコメント

問題を解くための手順を定式化した形で表現したものを「アルゴリズム」と言うが、店名を「アルゴリズム」と命名した深谷シェフのお任せ料理とドリンクは、まさに最初の料理が運ばれてくる序章から、謎解きのような始まり。 「問題」はその「解」を持っているが、算法(アルゴリズム)同様、こちら「アルゴリズム」では、正しくその解を得るための美味しい根拠を与えてくれる。 細部におけるお店のスタイルは近代的だが、古代から続く原理や日本の懐かしさが奥底に秘めている。 古代ギリシアの数学者を彷彿とさせる深みある構成と、感性に満ちた美しい味わいは、頭とお腹の体操にも繋がる。 フランス料理界に輝かしい歴史を刻んでくれるはず。

店舗情報

l'algorithme(アルゴリズム)

フレンチ 東京都港区白金6-5-3 さくら白金102
平均予算

[昼]¥10,000~ [夜]¥20,000~

営業時間

12:00-12:45(L.O) 18:00-19:30(L.O)

定休日 日曜日.月曜不定休
ウェブサイト http://lalgorithme.com/
リンク http://bit.ly/2zzgG8J
Facebookページ http://bit.ly/2gPu94n
Instagramページ http://bit.ly/2zli2CY
電話番号 0362772199
経路案内 車での道順 電車での道順 徒歩での道順
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