GOETHE 編集部

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幻冬舎月刊誌 GOETHE ゲーテ

高ウマ

地元の食通が愛する上海蟹の聖地

新光酒家方亮蟹宴(黄浦店) 上海

中華

キュレーターコメント

上海グルメの筆頭格、上海蟹。毎年秋の解禁とともに上海に出かける人も多いが、忙しくて旬を逃し涙する人もいるはず。でも、この街を知り尽くすヒキタさんから朗報が。実は、年間を通じて極上の上海蟹を楽しめる名店があるのだ。 その店の名が「新光酒家」最上級の上海蟹が採れることで有名な陽澄湖で、養殖の免許を持つ老舗中の老舗だ。「この店が一番美味しいですね。わざわざ香港から著名人もお忍びで訪れるほどですから」と太鼓判を押すヒキタさん。美味のその秘訣は独自の餌、小エビにあるそう。栄養満点の小エビで育った蟹肉は、えも言われぬ豊かな甘みを持つのだとか。 熟練の店員が剥く蟹の量は、1日三千杯になることも。その華麗な手さばきに見とれつつ、前菜の酔っぱらい蟹と紹興酒を。続く蟹のオンパレードのコースで、恍惚となること必然である。  

店舗情報

新光酒家方亮蟹宴(黄浦店)

中華 上海市天津路512号
平均予算

1,000元~

営業時間

11:00-14:00 17:00-22:00

定休日 年中無休
リンク http://bit.ly/2m6qfbv
電話番号 02163223978
経路案内 車での道順 電車での道順 徒歩での道順
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