GOETHE 編集部

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幻冬舎月刊誌 GOETHE ゲーテ

高ウマ

ナパワインと北陸食文化の革新料理

AZUR et MASA UEKI(アズール エ マサ ウエキ) 東京都

フレンチ

キュレーターコメント

2016年ナパ・ベストワイナリー「AZUR WINES」。そあの味わいを最大限に花開かせるべく、シェフに抜擢されたのが鬼才・植木将仁氏。経験値が高い百戦錬磨のベテランが魅せるのは、北陸食材と五味を軸にした「素材主義」のコース。出身地・金沢に栄えた北前船の伝統文化を深堀りし、南仏での経験も発揮している。 得意とするフォアグラを代表とするように、海老やチョコレート、柑橘など意外性のある味覚を重層的に組み合わせるのも植木氏の真骨頂。いずれの皿もスノッブなナパワインと見事に溶け合う。 ワイン通のVIPとの会食や外国人ゲストを、日本の食文化で唸らせるにも好都合。西麻布を賑わす待望の新店だ。

店舗情報

AZUR et MASA UEKI(アズール エ マサ ウエキ)

フレンチ 東京都港区西麻布2-24-7 西麻布MAビルディング 1F
平均予算

¥15,000~

営業時間

17:00-23:30(L.O.22:00)

定休日 日曜日
ウェブサイト http://www.restaurant-azur.com/
リンク http://bit.ly/2nM7sjc
Facebookページ http://bit.ly/2nY2Tl9
Instagramページ http://bit.ly/2nufEaD
電話番号 0368051147
経路案内 車での道順 電車での道順 徒歩での道順
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