浜田 岳文 投資家・旅人
傳 東京都
割烹
巷に溢れる居酒屋料理や無国籍料理とは一線を画した、創作日本料理。 定番のサラダに蟻を添えるなど挑戦的な試みが注目を浴びがちだが、和食の基本である出汁も秀逸で、単に奇を衒った料理ではない。 世界の料理界をけん引するトップシェフ達との交流を活かして新たな創作に励む一方、日本料理界では過小評価されがちなエンタテインメント性を大胆に取り入れた演出や心のこもったサービスでお客さんを楽しませてくれる、稀有な店。
傳
￥15,000～
[平日]17:00～23:30 [土/祝]17:00〜22:30 ※完全予約制