浜田 岳文

浜田 岳文
投資家・旅人

高ウマ

スペイン料理とメキシコ料理のフュージョン

BIKO メキシコ

各国料理

キュレーターコメント

スペインのサン・セバスティアンとフランスのビアリッツ出身のバスク人二人と、「El Bulli」で修業したスペイン人が共同シェフを務めるレストラン。2016年度世界のベストレストラン50の43位、2015年度ラテンアメリカのベストレストラン50の10位。 三人のシェフの出自を反映したアラカルトは、伝統的バスク料理と伝統的メキシコ料理のセクション、現代的スペイン料理のセクションに分類されている。例えば、ハモン・イベリコをつまんで牛肉の炭火焼をメインにすることもできるので、幅広いシチュエーションで使い勝手が良さそう。 お任せコースは、メキシコ固有の食材や伝統料理の要素を取り入れつつ、分子ガストロノミーの技術を活かしたコンテンポラリーな料理。バスク特有の旨味への高い意識が投影された料理は完成度が高く、安心して楽しめる。

店舗情報

BIKO

各国料理 PRESIDENTE MAZARIK 407 POLANCO, Mexico City, Mexico
平均予算

MXN600~

営業時間

13:30-16:30 20:00-22:30

定休日 日曜
ウェブサイト http://www.biko.com.mx/
リンク http://bit.ly/2aIjqHD
電話番号 525552822064
経路案内 車での道順 電車での道順 徒歩での道順
  • Twitterでシェア
  • Facebookでシェア
  • Google+でシェア
  • はてなブックマークに追加

テリヤキをサクサク見るなら
アプリがおすすめ!