小山 進

小山 進
「PATISSIER eS KOYAMA (パティシエ エス コヤマ)」オーナーシェフ

高ウマ

模倣ではない、唯一無二の圧倒的な強さ・美味しさを味わえる

L'Effervescence(レフェルヴェソンス) 東京都

フレンチ

キュレーターコメント

料理が「アート」に例えられることはよくあるけれども、生江シェフの創る料理は、そんな軽い意味合いではなく、「真の芸術作品」と呼ぶにふさわしいだろう。 他の誰か、何かの模倣ではない「彼自身」が常に根底にあり、自然に湧き上がってきた思想・感情・感覚をお皿に込めているため、奇をてらわなくても必然的に完全にオリジナルな作品が生まれる。 ペルーを訪れ、料理を味わったときに感じたような「模倣ではない、唯一無二の強さ」を彼の作品にも感じる。まるで、素晴らしい景色を見たときのような感情が湧いてくる。 「これは、~風だな」「あの系統の料理だな」と食べる前から想像のつくものは一つもなく、全てが初めての出逢いでありながら、とても美味しい。

店舗情報

L'Effervescence(レフェルヴェソンス)

フレンチ 東京都港区西麻布2-26-4
平均予算

[昼]¥8,000~ [夜]¥20,000~

営業時間

[昼]12:00-16:00(13:30L.O) [夜] 18:00-23:30(20:30L.O)

定休日 日、月曜を中心に月8日間
ウェブサイト http://leffervescence.jp/
リンク http://bit.ly/1K5sezj
Facebookページ http://bit.ly/1sceYFZ
電話番号 0357669500
経路案内 車での道順 電車での道順 徒歩での道順
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