口福 ヤマトモ

口福 ヤマトモ
福岡口福倶楽部部長

安ウマ

きちんとした呼び戻しスープはバランスがよいことがわかった

呼び戻しとんこつ 光四郎(コウシロウ) 福岡県

ラーメン

キュレーターコメント

一世を風靡したラーメン四郎が、近年は苦戦していて、地元テレビ番組で復活させる企画があり、久留米の呼び戻しスープをテーマのラーメンになったということで行ってきました。チャーシューメンセット(1000円で餃子とご飯付き)を注文。スープは、濃厚クリーミーでまろやかな感じ。優等生的で、だれにでも愛されるタイプとは思います。呼び戻しの技法を使っているらしいのですが、コラーゲンのちょっと詰まった香りはしません。いやなにおいも少ないので、下処理を丁寧にやっているのでしょう。麺は、ちょっとざらついた細麺。博多の標準よりもちょい太めかも。普通の硬さで頼みましたが、やや柔らかめでして、カタ麺で頼むとシコシコでしたのでカタ以上がおすすめです。チャーシューは二種類の部位を使い、ジューシーで柔らかく好きなタイプでした。

店舗情報

呼び戻しとんこつ 光四郎(コウシロウ)

ラーメン 福岡県福岡市南区大橋2-11-14
平均予算

~¥1,000

営業時間

11:00-15:00 17:30-21:00

定休日 木曜日
リンク http://bit.ly/2nGg0Hi
電話番号 0925111717
経路案内 車での道順 電車での道順 徒歩での道順
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