大木 淳夫 東京最高のレストラン編集長
匠 誠 東京都
寿司
蟹味噌と身をほぐして混ぜ、殻に戻すというスペシャリテは1年を通して出すという。匠達弘（現・新宿御苑前）、すし岩瀬（現・新宿西口）と「すし匠」系列で引き継がれた新宿南口から至近のビルにオープンした「匠誠」。四谷本店での修業が長いからか、テンポがいいし、一品一品の香りが素晴しい。銀座価格から1万円は安いと思う。
匠 誠
¥15,000~
18:00-23:00