テリヤキスト堀江貴文さんが9月に訪れたお店をご紹介します!

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こんにちは。テリヤキ編集部です。今回お届けするコラムは、テリヤキスト堀江貴文さんが2019年9月に実際に訪れたお店を特別にご紹介したいと思います。

※テリヤキ編集部が独自にまとめたCOLUMNになります。テリヤキストによる選別ではありません。

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富山の食材をイノベーティブに【L'evo(レヴォ)】

富山の食材をイノベーティブに【L'evo(レヴォ)】

富山にある『リバーリトリート雅樂倶』というホテルの中にある、イノベーティブ・フレンチレストラン。
 富山の海の幸、山の幸をステキな器に盛って提供してくれる。日本の発酵調味料の使い方も素晴らしい。そして取り扱う素材も、ヒキガエルから珍しい山菜までと自由闊達。調理方法も世界中のさまざまな手法を用いて最高のコース料理に仕立て上げている。
 アート満載のホテルもダム湖から立ち上る霧と相まって素晴らしい環境なので、ゆっくりしたいところだ。

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すっぽん2.0【月輪(ガチリン)】

すっぽん2.0【月輪(ガチリン)】

閉店した赤坂の『さくま』や、京都の『大市』など、伝統的なすっぽん割烹とは一線を画した、「すっぽん2.0」とも言える業態。スケールはしないだろうが、定期的に訪れたい店だ。
 店内は個室とカウンターがあり、すっぽん料理では定番の雑炊やカレーなどももちろんあるのだが、その他にも付焼きや茶碗蒸しなど和食の定番メニューの数々もある感じだ。

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スーパーの奥にある魅惑の窯焼き肉割烹【窯焼き割烹 黒泉】

スーパーの奥にある魅惑の窯焼き肉割烹【窯焼き割烹 黒泉】

神奈川県を拠点にする生肉が得意なスーパーがオープンさせた精肉店の奥にある、和牛をメインに据えた窯焼き割烹のお店。松戸という立地のせいか、店内は広々としたコの字型のカウンター席があり、その中心にはデカいガス釜が鎮座している。
 ワインなどお酒は高級なものが一通り揃っており、5000円でかなりのレベルのワインペアリングが楽しめる。なんと言っても素晴らしいのは、高級和牛のフルコースが5000円で楽しめるということ。完全に出血大サービスなのでいつまで続くかわからないが、あの『よろにく』プロデュースということでクオリティも十分。
 わざわざ松戸までいく価値アリと思われる。

いかがでしたでしょうか。全国各地を飛び回っているテリヤキスト堀江貴文さん。各地に訪れても「美味しい」料理は絶対に食べるという意思が伝わってきますね。どのお店も非常に美味しいお店です。ぜひ、訪れてみてください。

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  • テリヤキ編集部

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