マッキー牧元

マッキー牧元
味の手帖編集顧問タベアルキスト

高ウマ

シワひとつないオムライス

香味屋 東京都

洋食

キュレーターコメント

「香味屋」のオムライスはシワ一つない。 ケチャップもなく、楚々と佇んでいる。 タンポポ型や薄焼き玉子が厚いオムライスもいいけど、ここは、玉子が主張しすぎていない。 チキンライスと一体になろうという、思いやりがある。 食べれば、マッシュルームは香りとうま味を滲ませ、鶏は優しい滋味を流し、時折グリンピースが、青々しい香りを放つ。 ケチャップの量、白ワイン、バターのバランスがよく、丸い、品徳があるオムライスである。 この味のわきまえ方は、老舗ならではの挟持だろう。 途中まで食べ進んだら、ウースターをちょいとかけてやる。 現店主宮臺さんのお父様が好んでやられていた食べ方でそうで、真似してやられた。やられてしまった。 品徳に、ちょいと下品がからんでうま味を増し、食欲をわしづかみするのである。 だからといって、かけすぎてはいけない。 ソースが出過ぎないよう、少しだけね。 ちょいとだけ、下町の味にちかづけるのさ。

店舗情報

香味屋

洋食 東京都台東区根岸3-18-18
平均予算

[昼]¥3,000~ [夜]¥4,000~

営業時間

11:30~22:00(L.O.20:30)

定休日 要確認
ウェブサイト http://www.kami-ya.co.jp
リンク http://bit.ly/1vpvBhG
電話番号 0338732116
経路案内 車での道順 電車での道順 徒歩での道順
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