マッキー牧元

マッキー牧元
味の手帖編集顧問タベアルキスト

高ウマ

ほんわりとした色気がたまらない。

鮨人(スシジン) 富山県

寿司

キュレーターコメント

海に下ったヤマメは、昆虫食から脱して、イワシの稚魚などを食べはじめた頃だろうか。 出始めのサクラマスは、脂という艶をようやくつけはじめた気配を、舌に漂わす。 塩と昆布で〆たというサクラマスが、酢飯と抱き合い、じっとりと脂を滲ませる。 そのほんわりとした色気がたまらない。 鼻に抜けていく、桃色の香りがじれったい。 そして、春の陽だまりが胃袋に落ちていったような余韻残して消えていく。 富山「鮨人」にて。

店舗情報

鮨人(スシジン)

寿司 富山県富山市新根塚町3-5-7
平均予算

[昼]¥5,000~ [夜]¥10,000~

営業時間

[昼]12:00-14:00 [夜]18:00-21:30

定休日 日曜日
リンク http://bit.ly/1vpwtCU
Facebookページ http://bit.ly/2afFN72
電話番号 0764220918
経路案内 車での道順 電車での道順 徒歩での道順
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