山本 謙治

山本 謙治
農産物流通コンサルタント

安ウマ

稲ワラのクセのない燻煙の薫りをまとった土佐あかうし

神楽坂しゅうご 東京都

イタリアン

キュレーターコメント

プンタレッラのポタージュ。イタリアのほろにがい春の味であるプンタレッラの風味そのままに。チーズの塩気と舌の端に残るほろ苦さが食欲をそそってくれる。 「土佐あかうしのロースト タケノコのフリットを添え」ドカッと盛りで出てきた!稲ワラのクセのない燻煙の薫りをまとった土佐あかうしのモモ肉は、噛めばジュースをシュッと滲ませ、その汁を呑めばほどよい酸味と旨味、そして燻された薫りと絶妙な塩味が感じられる。絶品だ! 「〆のごぼうリゾット」 ゴルゴンゾーラを少し混ぜていただくと、ごぼうの土の香りと発酵の美味しさが混ざり合ってたまらん。赤ワインに確実に合う味。

店舗情報

神楽坂しゅうご

イタリアン 東京都新宿区筑土八幡町5-12 相川ビル 1F
平均予算

¥4,000~

営業時間

18:00~翌2:30

定休日 日曜日・第1月曜日
ウェブサイト http://bit.ly/2VFpp75
リンク http://bit.ly/1CrLsyg
電話番号 0352281801
経路案内 車での道順 電車での道順 徒歩での道順
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