山本 謙治

山本 謙治
農産物流通コンサルタント

安ウマ

ウニ、ガッコ、比内地鶏が旨い

居酒屋 海味(うみ) 秋田県

居酒屋

キュレーターコメント

ウニの鮮度が抜群に良い。キャベツ、キュウリ、赤ミズをふんだんに使ったがっこ(漬け物)は、ほどよい塩加減の旨味ある漬け汁に浸されたミズに一瞬表面の歯応えを感じるが、カリッと噛みしめた途端に甘い汁がトロトロと染み出てくる。岩ガキも絶品。 比内地鶏のきりたんぽ鍋は、色濃く、こっくりとした醤油ベースの味付けのスープに比内地鶏から染み出た脂の玉が浮いている。一口啜ってみると一瞬醤油の香りがした後、とてつもなく濃い旨味成分が舌を襲う。その旨味はあくまで上品であり、鶏の香りはあまりにも高貴だ。

店舗情報

居酒屋 海味(うみ)

居酒屋 秋田県秋田市山王2-8-22
平均予算

¥4,000~

営業時間

[月~木] 17:00~23:00 [金・土] 17:00~24:00

定休日 日曜 (月曜日が祝日の場合休業)
ウェブサイト http://www.umi.vt-akita.com/
リンク http://bit.ly/1K5GQ1J
電話番号 0188636723
経路案内 車での道順 電車での道順 徒歩での道順
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