テリヤキ編集部

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高ウマ

1日1組6名限定の究極のレストラン

銀座盡(ギンザジン) 東京都

創作料理

キュレーターコメント

2017年4月に神戸芦屋から銀座へと移転してきた。移転してすぐにグルメな方々の間で話題になり、あっという間に予約が取れなくなってしまった。 それもそのはず、1日に6名限定という限られた人しか入ることができないからだ。場所は、銀座の古い雑居ビルの6階に佇む隠れ家。三日月マークの盡のロゴを記した真鍮の看板の横の重厚な扉の先には、佐藤シェフの独創感溢れる素敵な空間が広がっている。 和をベースに様々なエッセンスを取り入れ、1つ1つの素材に徹底的に向き合い、オリジナリティ溢れる料理を作り出す。どの品も「透明感と奥行き」がすごく今年色々なものを食べてきた中でも群を抜いて、驚きを感じた。 毎日作るという自家製バターやクエ、鯛などを筆頭に本当に美味しいものばかり。また訪れたいが次行けるのは、いつだろう...

店舗情報

銀座盡(ギンザジン)

創作料理 東京都中央区銀座5-4-15 西五ビル 6F
平均予算

¥30,000~

営業時間

18:00~ ※要予約

定休日 不定休
ウェブサイト http://ginza-jin.jp/
リンク http://bit.ly/2GCwFGx
Facebookページ http://bit.ly/2DU3aOE
Instagramページ https://www.instagram.com/ginza_zin_s...
電話番号 0332895050
経路案内 車での道順 電車での道順 徒歩での道順
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