GOETHE 編集部

GOETHE 編集部
幻冬舎月刊誌 GOETHE ゲーテ

高ウマ

黒船グルメブームのエース格

HUGO DESNOTER(ユーゴ・デノワイエ) 東京都

ステーキ・鉄板料理

キュレーターコメント

この店なくして2015年後半の東京レストランシーンを語ることはできない。パリのカリスマ肉食人として、世界の食通やスターシェフから「別格!」と称賛されるユーゴ・デノワイエ氏が手がけるレストランが、満を持して海外進出を果たした。 熟成、赤身、塊肉とますます加熱する肉ブームを後押しするタイミングでの上陸。これまで日本のレストランで味わうことができなかったフランスの熟成仔牛料理。ここで扱うのは「牧場から皿の上まで」をテーマとする、ユーゴ氏のお眼鏡にかなった肉のみだ。 1階は物販とミートバー、2階はレストランフロアに分かれ、1階は予約なしでも利用可能。ビーフバーガーやステークアッシュなど、肉好きの心を弾ませるメニューが揃う。2階を訪れるチャンスに恵まれたなら、ユーゴ氏が選んだ和牛とフランス牛を食べ比べてみるのも一興。未知なる可能性を秘めた"黒船"が肉ブームに新風を吹き込む予感! お勧めは、和牛の中でもあっさりとした阿蘇産あか牛のサーロイン(300g)¥7,590。ユーゴ。デノワイエバーガー¥1,600。1階のミートバーで提供。パティには阿蘇のあか牛と仏のリムーザン牛を使用。豚足と豚耳のグリエ¥700。

店舗情報

HUGO DESNOTER(ユーゴ・デノワイエ)

ステーキ・鉄板料理 東京都渋谷区恵比寿南3-4-16 アイトリアノン 1F・2F
平均予算

[昼]¥2,000~ [夜]¥1,0000~

営業時間

1F 11:30-15:00(LO14:00) 14:00-18:00 18:00-23:30(LO 22:30) 2F 11:30-15:00(LO14:00) 18:00-23:30(LO22:30)(要予約)

定休日 月曜日
ウェブサイト http://www.hugodesnoyer.jp
リンク http://bit.ly/1Qwuraw
Facebookページ http://bit.ly/22fKKxS
電話番号 0363030429
経路案内 車での道順 電車での道順 徒歩での道順
  • Twitterでシェア
  • Facebookでシェア
  • Google+でシェア
  • はてなブックマークに追加

テリヤキをサクサク見るなら
アプリがおすすめ!