GOETHE 編集部

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幻冬舎月刊誌 GOETHE ゲーテ

高ウマ

王道を踏まえた〝創新スタイル〞で魅了

GINZA 沁馥園 東京都

中華

キュレーターコメント

メニューが豊富でオールマイティな魅力を持つ王道中華は、接待の強い味方。おなじみの料理にベテランシェフのアイデアを加えた〝創新中華〞で注目を集めているのが、今年の7月に銀座にオープンした『GINZA 沁馥園』だ。 創作と創新の違いは、中国の伝統料理に軸足を置きつつ、現代的にアレンジしている点にある。広東、上海、四川、北京の中国4大料理を網羅したベテランシェフが作る料理は、多彩で独自性が感じられるものが多数。看板メニューのスペアリブは、フライドガーリックのほかに干し貝柱などで旨みを引き立たせるのが一般的だが、スパイシーソルトやエシャロット、ピンクペッパーといった個性的な調味料使いでクセになる味を生みだしている。食材も、品質重視で日本全国や本場・中国のものを厳選。銀座らしい華やかな中華料理に心が浮き立つ。

店舗情報

GINZA 沁馥園

中華 東京都中央区銀座6-5-17 銀座みゆき館ビル6F
平均予算

[昼]¥2,000~ [夜]¥10,000~

営業時間

[月-土] 11:30-15:00(L.O14:30) 17:30-22:30(L.O22:00) [日・祝] 11:30-15:00(L.O14:30) 17:30-21:30(L.O21:00)

定休日 無休
ウェブサイト http://www.ginza-shinfuen.jp/
リンク https://bit.ly/2JZXG84
Facebookページ https://www.facebook.com/shinfuen
Instagramページ https://www.instagram.com/ginzashinfuen/
電話番号 0362645462
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