浜田 岳文

浜田 岳文
投資家・旅人

高ウマ

カウンターキッチンのみのニューヨークを代表する高級レストラン。

Chef's Table at Brooklyn Fare ニューヨーク

フレンチ

キュレーターコメント

ブルックリンにあるBrooklyn Fareという高級スーパーマーケットに併設された、カウンターキッチンのみの小さなレストラン。メキシコ系のシェフが提案するのは、日本の食材を多用した創作料理。予約が困難であること、そして料理の写真のみならずメモを取ることすら固く禁じていることでも有名。 素材の良さをシンプルに活かした料理。シェフ曰く、仕入れには一切妥協を許さず、日によっては原価率的に厳しくても良い物であれば惜しまず使うのだとか。最上のものを仕入れた結果、魚介を中心に日本の食材が大半を占めるようになったとのこと。万人向けではないが、食と向き合うのが好きな方にお薦めしたい店。

店舗情報

Chef's Table at Brooklyn Fare

フレンチ 200 Schermerhorn St, Brooklyn, NY 11201
平均予算

[朝]$5~ [昼]$15~ [夜]$300~

営業時間

[月-土]7:00a.m. - 22:00p.m. [日]8:00a.m. - 21:00p.m.

定休日 なし
ウェブサイト http://www.brooklynfare.com/pages/che...
リンク http://bit.ly/1MN16uD
Facebookページ http://bit.ly/1VY2bTM
電話番号 7182430050
経路案内 車での道順 電車での道順 徒歩での道順
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