浜田 岳文

浜田 岳文
投資家・旅人

高ウマ

肉好きが集う焼肉店!

焼肉しみず 東京都

焼き肉・韓国料理

キュレーターコメント

黒毛和牛A5ランクの雌牛にこだわった、肉好きが集う焼肉店。扱う肉に質に対して価格が比較的リーズナブルで、コストパフォーマンスが良い店として知られる。 今回は、当店で会長と呼ばれる最高顧問的存在である、小池さんに焼いてもらうという特別企画。しかも、メニューにない会長コースを頂くという貴重な会に参加させてもらった。 タンやハラミ、内臓を含む畜産副生物は、一部の例外を除いて屠畜の過程で複数の個体が一緒になってしまうので、個体を識別することができない。よって、黒毛和牛も交雑牛もホルスタインも混ざるのが通常。その中でも、当店は黒毛和牛のタンやハラミを選んでピックアップしている業者から仕入れているため、黒毛和牛の副生物を楽しむことができる。 この日正肉で用意されていたのは、但馬牛血統の生産者で知られる川岸牧場と田村牧場のもの。どちらも脂の質が良くもたれないのが特徴で、安心して食べられる。しかも、小池さんに焼いてもらうことで、そのポテンシャルが100%発揮される。当店の仕入れの良さと、小池会長の技が合体して、上質な黒毛和牛雌牛を堪能する一夜となった。 ちなみに、会長コースがメニューにない理由は、焼くのが難しい塊肉が目白押しだから。例えば、会長は炭との距離が異なる七輪二台を駆使して焼いたり、アルミホイルで包んで肉を休ませたりする。会長から特訓を受けない限り、私を含む素人では焼きこなせないので、不用意にメニューにないのは逆に親切だとさえ思う。肉質自体は会長コースでなくとも変わらないので、まずはレギュラーメニューの薄い肉からチャレンジしたい。

店舗情報

焼肉しみず

焼き肉・韓国料理 東京都品川区西五反田4-29-13 TYビル 2F
平均予算

¥8,000~

営業時間

[火-土] 17:00-24:00(L.O.23:00) [日・祝日] 17:00-23:00(L.O22:00)

定休日 月曜日(月に2回日曜日も休みます)
ウェブサイト http://www.yakiniku-shimizu.com/
リンク http://bit.ly/2MYOstk
Facebookページ http://bit.ly/2IbJsRx
電話番号 0334922774
経路案内 車での道順 電車での道順 徒歩での道順
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