浜田 岳文

浜田 岳文
投資家・旅人

高ウマ

魚介を中心としたフレンチ

Simplicite(サンプリシテ) 東京都

フレンチ

キュレーターコメント

最近、食通の先輩方からよく名前を聞く、魚介を中心としたフレンチに初訪問。 コースを通して熟成させた魚を多用しているが、熟成香は強くない。刺身だと個性が強く出てしまうところ、他の食材やソースと合わせることで、癖を抑えて旨味だけを増幅させることに成功している。また、あくまで魚介が主役ではあるが、添えられたボルディエの海藻バターやサブレなどの脇役も存在感を放っている。 肉はメインの鴨のみだが、ソースにいりこや鮪節を使い、魚介という共通項は維持している。鴨肉自体も力強いが、旨味たっぷりのソースも素晴らしく、それまで続いた魚介の皿に負けていない。 2018年1月にオープンしたばかりの新しいレストランだが、評判になるのも納得。また季節を変えて再訪問したい。

店舗情報

Simplicite(サンプリシテ)

フレンチ 東京都渋谷区猿楽町3-9 アヴェニューサイド代官山1 2F
平均予算

[昼]¥5,000~ [夜]¥15,000~

営業時間

12:00-15:30(L.O.13:30) 18:00-23:30(L.O.20:30)

定休日 月曜日・第1火曜日(祝日の場合翌日になります)
ウェブサイト http://bit.ly/2QCBnfi
リンク http://bit.ly/2ro34Kj
Facebookページ http://bit.ly/2BVfBuN
Instagramページ http://bit.ly/2SyU94q
電話番号 0367591096
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