田村 勝也/タムタム

田村 勝也/タムタム
Tatsumiya 代表

高ウマ

新進気鋭の若きご主人の見事なお仕事

鮨 三心(スシサンシン) 大阪府

寿司

キュレーターコメント

ロケーション抜群な公園前。美意識に溢れた店内。肴なアテからスタートです。端正な男前のご主人が流れるような所作でお料理を仕上げる。細やかな仕込、新進気鋭の若きご主人の見事なお仕事、堪能させて頂きました。大満足です。 〈頂いたメニュー〉 *磯つぶ貝 *対馬 のど黒 軽く炙って 鬼おろし添え 端正な男前のご主人が 流れるような所作でお料理を仕上げる *あん肝 *天草 岩牡蠣 マリネ 水分を抜き 米油で作った葱油で *イワシの持ち味を生かした焼き *冷製 茶わん蒸し、 じゅん菜 オクラ 海老 〈握り〉 *アコウ 昆布じめ *金目鯛 昆布締め *新生姜 芽のガリ *朝月 生姜 大葉 あたり鉢で イワシに纏わせる *甘い イカ *和歌山 新宮 ウニ 佐渡 定置網 170キロ本鮪 目の前で切り分けられる *金目鯛 昆布じめ *宮津 トリ貝 大きくミネラルに溢れ反り勃っている *茶豆 お浸し お口直し *本鮪 漬け *本鮪 とろ *梶谷農園 ハーブシメ 巻き *手間隙かけた コハダ シンコとペアで *煮はまぐり 一番出しと合わせた煮汁を添えて *春子 *蒸し鮑 肝との和えが絶妙 *毛蟹 いくら 蒸し寿司 *穴子 ツメで *トロたく巻き *干瓢巻き *二層のだし巻き *芝海老を擦り込んだ 玉 *アコウのアラの吸い物 蜆の赤出汁 お茶

店舗情報

鮨 三心(スシサンシン)

寿司 大阪府大阪市中央区内久宝寺町2-7-14
平均予算

¥15,000~

営業時間

17:30-

定休日 無休
リンク https://bit.ly/2Ipt2nx
Facebookページ https://bit.ly/2GsIYZs
電話番号 0667670677
経路案内 車での道順 電車での道順 徒歩での道順
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