口福 ヤマトモ

口福 ヤマトモ
福岡口福倶楽部部長

安ウマ

現代的な手法を駆使したモダンフレンチ

restaurant mamagoto 福岡県

フレンチ

キュレーターコメント

東区筥松の住宅街の中にできたフレンチ。モダンな調理法もバランスよく取り入れて、センスのよいフレンチを作られるシェフです。白レバーのソースとトマトと海藻のソースで複雑さをつける柿の瞬間燻製。燻製にかけた生クリームでアクセントに「直方の鹿肉45度の火入れ」。これも鹿肉単独でも旨いが、ごぼうのエスプーマと合わせると、複雑さが数段アップして凄いうま味になる。「七草がゆ食べます?」と言われて即興で作ってくれた。旨味と香りの爆弾。料理の特徴としては前菜は多彩で、メインは二種のソースと付け合わせの素材を工夫することによって重層的な皿を作っていると思った。価格は安すぎです。お値打ちなのでぜひ筥松へ来てください。

店舗情報

restaurant mamagoto

フレンチ 福岡県福岡市東区筥松3-12-20
平均予算

[昼]¥4,000~ [夜]¥6,000~

営業時間

12:00-14:00 18:00-22:00

定休日 不定休
リンク https://bit.ly/2HlJjgl
Facebookページ https://www.facebook.com/restaurant-m...
電話番号 05055946291
経路案内 車での道順 電車での道順 徒歩での道順
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