門上 武司

門上 武司
「あまから手帖」編集顧問 フードコラムニスト

安ウマ

元気になるランチ

馬鹿坊(バカボン) 大阪府

中華

キュレーターコメント

夜は四川料理の店だが、昼間はラーメン店として営業。最初に届いた料理は「焼き飯」。シンプルなスタイルだが、滅法旨い。何かの味が特出する訳ではないが、全体の纏まりが素晴らしい。味わいは複雑なのに、すっきりとした食後感も見事。続いて「ドロ坦々まぜそば」である。パクチーがたっぷり載せられており、麺はむっちり太麺。焼豚の細切りは、なんと柔らかいことか。口の中で乳化するように滑らかな口当たりとなる。全体的に、辛味噌の辛味と融合し、辛さをくぐり抜け麺の食感が追いかけてくる。最後にスープの中に、白いご飯を入れる。これがまた傑作である。まるでリゾットのような感じだ。これも白ご飯が登場し、初めてわかる辛みとコクだ。

店舗情報

馬鹿坊(バカボン)

中華 大阪府大阪市北区浮田1-4-10
平均予算

[昼]~¥999 [夜]¥2,000~

営業時間

11:30-15:00 (L.O.14:30) 18:00-23:00 (L.O.22:30)

定休日 火曜日
リンク http://bit.ly/2pAfVbo
Facebookページ http://bit.ly/2NpWD1Z
電話番号 0663723368
経路案内 車での道順 電車での道順 徒歩での道順
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