門上 武司

門上 武司
「あまから手帖」編集顧問 フードコラムニスト

高ウマ

佐藤氏だからこそ成せる賜物

Comptoir Feu(コントワール フー) 大阪府

フレンチ

キュレーターコメント

北新地のビルの三階。わかりにくいロケーション。カウンターで繰り広げられる世界は、佐藤歩さん独自のもの。ほぼ一人でほとんどの仕事をこなす。ここの料理を創作料理と呼ぶのもどこか違和感が漂う。イノベーティブと括ってしまうのも、どこか違う。まさに佐藤歩さんしかなし得ない料理といことになる。確かに豪華食材がふんだんに登場する。そこには「遊びココロ」があるから楽しさが同居する。それぞれの食材が光沢を放つように構成されているのが遊びと技術の賜物である。それぞれの食材に意味を持たせる。その発想が面白い。

店舗情報

Comptoir Feu(コントワール フー)

フレンチ 大阪府大阪市北区曽根崎新地1-1-41 田中ビル 3F
平均予算

¥50,000-

営業時間

不定(紹介制・完全予約制)

定休日 不定休
リンク http://bit.ly/2ihRblJ
電話番号 0663418133
経路案内 車での道順 電車での道順 徒歩での道順
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