門上 武司

門上 武司
「あまから手帖」編集顧問 フードコラムニスト

安ウマ

年数を重ねるごとに感じる濃厚さ

はまぐり庵 吉祥別邸 大阪府

居酒屋

キュレーターコメント

大阪・梅田の阪急三番街に、はまぐりを専門に扱う店がある。はまぐりといえば桑名という印象が強い。ここも三重県桑名から直送のはまぐりを使う。「焼きはまぐり食べ比べ」では、5年もの、天然7年もの、天然10年ものと揃う。この2年、3年の味わいの差には驚いた。年数を重ねるとこのように味わいが濃厚に変化してゆくのかと感じる。舌を包み込む厚み、鼻に抜けてゆく香りなど、10年ものなどはいぶし銀のような感覚を受け取った。楽しい初体験であった。

店舗情報

はまぐり庵 吉祥別邸

居酒屋 大阪府大阪市北区芝田1-1-3 阪急三番街 南館 B2F
平均予算

[昼]¥1,000~ [夜]¥4,000~

営業時間

11:00-23:00(L.O.22:00)

定休日 不定休(阪急三番街に準ずる)
ウェブサイト http://bit.ly/2zqKViD
リンク http://bit.ly/2DmNaIs
Facebookページ http://bit.ly/2OqvhJH
Instagramページ http://bit.ly/2PbCEdh
電話番号 0663733456
経路案内 車での道順 電車での道順 徒歩での道順
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