雅珠香(あすか)

雅珠香(あすか)
1級フードアナリスト、外食文化研究家

安ウマ

行列覚悟!四角いお好み焼きで有名なお店。四角くしていく工程も見ものです!

ぼてやん多奈加 富山県

お好み焼き・粉もの

キュレーターコメント

四角いお好み焼きで有名なお店です。場所は富山市新富町にあるCiCビル地下1階。人気店ゆえ行列ができているのは当たり前で、お昼は1時間から1時間半、いや2時間待つのを覚悟しなければならない場合もあります。 お好み焼きの工程は、まずは鉄板に生地を流し込むのですが、ここは通常のお好み焼きと一緒です。最初から四角いわけではないんです。その上にもう一度生地を流し、かつお節をハラッと散らします。ここで一旦裏返しますが、裏返した途端、コテを使ってお好み焼きのヘリを中に折り込むようにして形成します。あっという間にキレイな長方形の完成。 こんがりキツネ色に焦げた生地にケチャップをちょっと乗せ、さらにソースを塗って伸ばします。時折鉄板に垂れて、焦げたにおいが鼻腔をくすぐって胃袋が騒ぎ始めますよ。さらにその上には、カスタードクリームのようにマヨネーズをこんもりのせ、ひと匙の辛子を加え、コテでカンカンカンとカットして完成。 ふわふわ軽いクッションのような食感になるのは中が蒸し焼き状態だからでしょう、もったりしたクリーミーなマヨネーズが抜群の相性です。旨さが複雑なソースも箸を進め、食べ出したら止まりません。

店舗情報

ぼてやん多奈加

お好み焼き・粉もの 富山県富山市新富町1-2-3 CiC B1F
平均予算

¥1,000~

営業時間

[月-金] 11:00-15:00 (L.O.14:30) 17:00-23:00 (L.O.22:00) [土日祝日] 11:00-23:00 (L.O.22:00)

定休日 不定休(月曜日や火曜日が多い)
ウェブサイト https://bit.ly/2MdLwwN
リンク https://bit.ly/2MCRuUO
Facebookページ https://bit.ly/2Orxkxq
電話番号 0764422152
経路案内 車での道順 電車での道順 徒歩での道順
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