雅珠香(あすか)

雅珠香(あすか)
1級フードアナリスト、外食文化研究家

高ウマ

北陸で唯一の3ツ星獲得店は富山にあり。意表を突くおいしさの置き方が光る

日本料理山崎 富山県

和食

キュレーターコメント

以前から口コミで人気の高いお店でしたが、北陸で唯一ミシュランガイドで3ツ星を獲得してからさらに予約が困難に。店主の山﨑浩治さんは、大阪の一流料亭や東京、金沢などで修業をされた方で、お料理は正統派の日本料理の上に、自身の哲学を織り込んであるように思われます。一品一品が端正な面持ちなのですが、オーソドックスな出し方ではなかったり、風味で立体的演出がされていたり、苦味を味方に付けたりと、意表を突くおいしさの置き方にも目を見張ります。

店舗情報

日本料理山崎

和食 富山県富山市布瀬町南1-18-9
平均予算

[昼]¥4,000~ [夜]¥10,000~

営業時間

11:30-14:30 17:00-22:00

定休日 火曜日
ウェブサイト http://yamazaki-toyama.co.jp/
リンク https://bit.ly/2IgDdPs
Facebookページ https://www.facebook.com/yamazaki.tai...
電話番号 0764232320
経路案内 車での道順 電車での道順 徒歩での道順
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