Peragate Charoenpanich (ビア)

Peragate Charoenpanich (ビア)
海外雑誌ライター・Foodie

高ウマ

杉田氏の仕事はあまりにも完璧すぎる

日本橋蠣殻町 すぎた(ニホンバシカキガラチョウスギタ) 東京都

寿司

キュレーターコメント

「すぎた」にて頂いたイサキが感動的に美味しかったです!!完璧な状態で熟成をし、旨味と風味が深く、食べた時に口の中に残る香りの余韻、更に魚の食感まで計算されていて、これ以上はないと思いました。イサキは高級魚ではないのですが、こんな美味しくできるのってビビりました!!なんか美味しいマグロとか巨大な白甘鯛とかよりキュンときました(笑)これぞ職人さんの仕事!!って感じて、更に杉田さん惚れました!!東京の鮨屋って本当にレベルが高い!!名店でもみんな進化を続けていて、尊敬します!!

店舗情報

日本橋蠣殻町 すぎた(ニホンバシカキガラチョウスギタ)

寿司 東京都中央区日本橋蠣殻町1-33-6 ビューハイツ日本橋 B1F
平均予算

[昼]¥15,000~ [夜]¥20,000~

営業時間

[昼]11:30-、13:30- ※日曜日のみ営業 [火-金]17:30-、20:30- [土/祝]17:00-、20:00- [日]18:00- ※回転制

定休日 月曜日
リンク http://bit.ly/1WxJm68
電話番号 0336693855
経路案内 車での道順 電車での道順 徒歩での道順
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