Peragate Charoenpanich (ビア)

Peragate Charoenpanich (ビア)
海外雑誌ライター・Foodie

高ウマ

ここの熟鮓は格別!

徳山鮓(トクヤマズシ) 滋賀県

郷土料理

キュレーターコメント

発酵料理のスペシャリストとして日本を代表するレストラン「徳山鮓」。熟鮓はいろんなところで食べる機会がありましたがここは本当に別格!発酵料理の組み合わせが素晴らしいです。勉強になりました!!更に徳山さんのセンスで、地元でしか食べられない食材を活かした料理は感動的でした!!今まで食べた中で一番美味しい子持ち鮎かもしれない!!また、松茸よりレアな食材の幻の香茸が、まさか炊き込みご飯で出てくるなんて思ってなかったのでビビりました!東京では出してる店はわずかで、1,2枚食べればラッキーって感じの食材なので、驚きと嬉しさで笑いが止まりませんでした(笑)香りがよく、とても美味しかった!ホスピタリティも凄く暖かさを感じました。次回は宿泊します!!

店舗情報

徳山鮓(トクヤマズシ)

郷土料理 滋賀県長浜市余呉町川並1408
平均予算

[昼]¥10,000~ [夜]¥15,000~

営業時間

12:00-14:30 18:00-21:00

定休日 不定休
ウェブサイト http://www.zb.ztv.ne.jp/tokuyamazushi/
リンク http://bit.ly/1K5t4w4
電話番号 0749864045
経路案内 車での道順 電車での道順 徒歩での道順
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