いろ川
新宿区居酒屋
- 夜 ￥5,000～￥5,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
- カウンター 8席
- 日定休
柏原 光太郎テリヤキスト
世の流れは個人経営の小さくて旨いが高い店か、企業経営の安いけど味は気にしないかに二分されつつあるが、その間にもお客様目線のいい店は多数潜んでいる。
ここは高田馬場駅前の雑居ビルの地下。
寿司屋の居抜きを料理屋にした。大将も日本料理の経験が長いが、ここが安心なのは複数いる料理人がみなきちんとした腕を持ち、食材の質を見極める能力が高いこと。
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店舗紹介（AI 生成）
毎朝仕入れる魚介を使い、季節の魚を生かした定食や海鮮丼を提供する。米は毎朝精米する「つやひめ」、料理に合わせる地酒は常時10種類以上。女将は民謡歌手・斉藤たまみとして活動し、親交のある津軽三味線奏者の廣原武美を招いたライブも不定期で開催する。魚介料理を軸に、民謡と三味線の実演を組み込む構成が店の個性となっている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。