蕎麦 流石
中央区そば・うどん
- 昼 1,000 - 夜 10,000 -
- 土,日,祝定休
品川イッコーテリヤキスト
東京・銀座にある蕎麦屋「蕎麦 流石」。 銀座の路地裏に位置する人気店。
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店舗紹介（AI 生成）
2004年創業。店主の藤田千秋氏は、神田の「いし井」、修善寺の「朴念仁」へ続く石井仁氏の系譜で修業し、つなぎを使わず水だけで打つ極細の十割蕎麦を提供してきた。冷たいつゆをかける「ひやかけそば」は、新蕎麦の旬を過ぎた初夏の開業を契機に考案されたもの。酒肴を充実させ、蕎麦とシャンパン、和食とワインを組み合わせる営業は、店主が理想型とする、居酒屋の機能を備えた江戸時代の蕎麦屋の姿を現代に引き寄せている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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品川イッコー
東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。
