川田
中央区和食
- 夜 30,000円～ / 昼 30,000円～
柏原 光太郎テリヤキスト
編集者の密かな楽しみというのは誰よりも早く敬愛する著者の原稿を読め、その人が新人ならば成長するまで伴走出来ることだが、偉そうに言えば、この店もある意味そうかもしれない。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の川田治司氏は、日本料理の名店「井雪」で13年にわたり研鑽を積んだのち独立。受け継いだ技と感性を基礎に、四季の食材を用いた季節のおまかせを構成する。松茸や鱧、津居山港の松葉蟹など、その時季の素材に合わせて料理を整え、コースの締めには内容が変わる土釜ご飯を据える。素材の姿をまっすぐ示す、井雪の系譜に連なる日本料理店である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。