AIGREDOUCE
新宿区カフェ・スイーツ
- 夜 ￥1,000～￥1,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
- 月曜日.火曜日定休
東京・目白駅から徒歩10分ほどの場所にあるパティスリー「AIGREDOUCE（エーグルドゥース）」は、スイーツ好きが絶えず訪れる人気店で、店の外にはいつも行列ができています。シェフの寺井さんは、フランスやベルギーなどの名店で修業されたのち、「オテル・ドゥ・ミクニ」でシェフ・パティシエを務めた経歴の持ち主です。
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店舗紹介（AI 生成）
オーナーシェフの寺井則彦氏は、調理師学校卒業後、ルノートル、ラミデュパンを経て渡欧し、フランスやベルギーの菓子店で研修。帰国後はル・コルドン・ブルーのパリ校・東京校で教鞭を執り、オテル・ドゥ・ミクニのシェフ・パティシエを経て、2004年2月に開業した。2003年にはクープ・ド・モンド・パティスリー部門で第2位に入賞。菓子ごとに複数のベース生地を使い分け、風味と食感を組み立てる製法を採用している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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