ウラノ
千代田区フレンチ
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥20,000～￥29,999
柏原 光太郎テリヤキスト
ここの店主、浦野さんの料理は彼が銀座「ペリニィヨン」で料理長をしていたときに何度も食べた。
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店舗紹介（AI 生成）
シェフの浦野健次郎氏は、東銀座「アンリー」などを経て渡仏し、帰国後は銀座「ペリニィヨン」で8年間料理長を務めた。2003年に神谷町で独立し、2018年に九段南へ移転。フランス料理の伝統を軸に、日本の四季の食材や和食の技法を織り込む料理を、おまかせコースで展開している。神谷町時代から続く歩みと、クラシックとモダン双方のフランス料理経験が現在の構成を支えている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。