焼き鳥 きんざん 恵比寿店
渋谷区焼き鳥
- 夜 ￥5,000～￥5,999
園山真希絵テリヤキスト
新しい焼鳥とタッカンマリの店で、契約農家の地鶏や鶏肉を使い、まだ知られていない穴場となっている。
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店舗紹介（AI 生成）
2008年創業、2010年設立の株式会社きんざんが運営する、東京での出店として2025年3月21日に開業した一店。朝挽き地鶏を部位ごとに手串打ちし、備長炭で焼き上げる技法を軸に、契約農家から仕入れる国産鶏を丸ごと使う韓国の薬膳鍋「タッカンマリ」も扱う。「上質な和」を掲げ、焼き鳥を中心に炭火鶏焼肉、居酒屋、野菜巻き串へ業態を広げる名古屋発の企業文化を東京で展開している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。